石首打造“互联网+明厨亮灶”模式 让市民吃得放心
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荆州新闻网消息(记者 陈明阳)都说食品安全大过天,餐饮单位后厨一直是管理难点。近日,石首市食安办联合石首市市场监管局,共同打造“互联网+明厨亮灶”平台,同时引入AI智能识别后厨不规范操作行为。
“互联网+明厨亮灶”平台目前接入学校81家,接入社会餐饮主体326家。在这些餐饮单位烹饪间、备餐间、消毒间都安装有高清摄像头,实时监控餐饮从业人员的违规行为。
目前抓拍的违规行为有:餐饮从业人员抽烟、不戴口罩、打手机等。后期还会利用AI,把更多安全规范的行为动作写入系统,实行违规行为自动抓取。另外,该平台对食品安全事件溯源也有积极作用。
该平台目前还在不断升级,石首市市场监管部门将发动更多餐饮单位加入,形成发现食品安全问题及时整改的高效率处置模式,从源头防范食品安全事件的发生。
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