【资料图】

【鸡蛋仔】

食材：200g鸡蛋液、130g白糖、200g纯牛奶、100g食用油、40g木薯淀粉、280g低筋面粉、6g无铝泡打粉。做法步骤：

第一步：准备200g鸡蛋液，加上130g的白糖、200g的纯牛奶，没有纯牛奶可以用清水代替，100g食用油，加入食用油做出来的成品口感更加香酥，将它们充分搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀之后加上40g的木薯淀粉，增加成品的q弹度，没有的可以用玉米淀粉代替，然后筛入280g的低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入6g无铝泡打粉，充分搅拌均匀，最终搅拌成细腻的粘稠顺滑的面糊。

第三步：搅拌好的面糊盖上保鲜膜密封静置20分钟，20分钟之后再次搅拌均匀备用，准备鸡蛋仔模具，放到煤气上预热，刷上一层油，倒入鸡蛋糊，中间全部填满，最旁边的一圈倒上一半的高度就可以了，防止盖上盖子之后溢出来，盖上盖子反复翻面，小火烙3分钟左右，烙至金黄，中途可以多查看一下，具体的时间根据具体情况进行调整。

第四步：鸡蛋仔烙好之后可以直接吃，也可以趁热用筷子卷起来，凉了就硬了，放到纸杯里，放上冰淇淋还有水果粒就可以吃了，和买的一模一样。

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